Emmas Favoriter

Känner mig så duktig, har gjort mer och mer matlådor att ta med till jobbet. Speciellt kul är det om maten är nyttig, god och ser bra ut.


Broccoli, Lax med kesella och festaost täcke kryddat med timja, avokado, sparris, champinjoner och färsk gullök, spenat.


Bara en massa nyttigheter :)


Man måste tänka på vad man stoppar i sig. Ibland kan man unna sig, som kväll då vi ska gå på bio jag och hjärtat. Då ska vi äta på restaurangen vid bion innan. Myspys. Och man känner att man kan njuta extra mycket eftersom man varit nyttig ett par dagar. :)

Hjärtat kom hem över helgen, så passade på att spendera så mycket tid som möjligt med honom. Så vi bara va helt enkelt. Tog en promenad i solsken och blåst. Käkade mjukglass, gick längs kajen, handlade mat och lagade ihop.


Njuter av solen på kajen.


Öppnade varsin öl när vi kom hem, och drack under matlagning.


Resultatet: Lammstek, Pommes Duchess och Parmesanbakad sparris. Läste lite recept, memorerade det viktigaste sen hittar jag på egna kryddningar och sätt att tillaga :). Så jag hämtar bara inspiration från recepten.

Här har ni två av mina favoritviner.


Vina Maipo Carbenet Sauvignon


Lindemans "Bin 45" Carbenet Sauvignon

2 Pers

Sätt ugnen på 200 grader

Ca 200 gram Torskfilé
2 st hackade Vitlöksklyftor
Olivolja
Peppar
Salt
Dill

Lägg allt i aluminiumfolie och in i ugnen ca 15 minuter.

Till detta kokade jag morötter och Potatis. Gjorde även en dill sås så här:

En redning på
2 msk smält smör
Mjöl
2 dl mjölk
1 dl vatten
Salta och peppra efter smak och tillsätt dill efter behag.

Har börjat baka mera bröd nu, det luktar och smakar så gott. Sen vet man vad brödet innehåller och det kostar inte så mycket heller. Det tar inte så lång tid och är inte så komplicerat heller. Så mer hembakat får det klart bli :).

Det ser rätt trevligt ut också när det ligger så fint på skärbrädan i köket. Bara att skära upp en skiva och på med något gott pålägg. Det finns en massa olika recept som man kan hitta på nätet att använda sig av och testa på att ha lite egna ingredienser med.

Visst ser det trevligt ut:


Älskar min Iphone app "instagram" blir så trevliga bilder tycker jag.

Nu trotsar jag min hostar och går på ett Zumbapass. Har längtat efter att få träna.

Så här har jag laddat:



En kopp kaffe
och
I skålen finnes:

- Lättyoughurt
- Frysta hallon och blåbär
- En halv banan
- Krossad mandel
- Solrosfrön
- Quinoapuffar
- Kokosflingor

Kokade även ett ägg (finns ej med på bilden)

Efter MRL-passet igår (Mage, Rumpa, Lår) så var jag så sugen på omelett. I omeletten hade jag egenplockade kantareller, bacon och gul lök. Mumsigt detta, och nyttigt efter ett träningpass. Kokade även lite sparris vid sidan av omeletten.

 
Matlagning på gång

Innan första zumbapasset någonsin i mitt liv unnade jag mig mycket gott mellanmål. Hade handskalade räkor sen fisksoppan jag gjorde i måndags kvar i kylskåpet. Mmm, blev en riktigt god räkmacka, med rödlök och LITE majonäs på en grov thekaka. Mumselimums :)

Här kommer ett recept på en mycket god paj, speciellt degen. :). Innehållet kan man bestämma lite själv, men ska skriva det jag hade i min paj.



Sätt ugnen på 200 grader.

Degen:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
75 g smör eller margarin
¾ dl kesella

1. Blanda ihop ingredienserna och tryck ut i en pajform.
2. Ställ den svalt en liten stund.
3. Sedan in i ugnen i ca 10 min innan innehållet hälls på.

Innehåll:
250 gram kantareller.
250 gram köttfärs
1 st lök
basilika
2 ägg
1,5 dl kesella
salt
Peppar
Salt

1. Stek köttfärsen ihop med löken, salta och peppra. Tillsätt även basilikan.
2. Smörstek sedan kantarellerna.
3. Häll på detta i pajformen.
4. Vispa ihop äggen och kesellan, salta och peppra vid behov. Häll blandningen över kantarellerna och köttfärsen i pajformen.
5. Strö över riven ost om så önskas.
6. Grädda i ugnen i ca 30 minuter.

På bilden har jag valt att lägga på färska körsbärstomater (bara på ena sidan, eftersom sambon inte gillar tomater).

Lockar er lite med en bild.



Och för att åstadkomma dessa goda ting så gör ni så här:

150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst för söta degar
1 dl socker
0,5 tsk salt
2 tsk kardemumma
1,5 liter mjöl

Sätt ugnen på 225 grader

1. Smula ner jästen i en bunke.

2. Smält smöret i en kastrull, häll sedan ner mjöken och låt det bli fingervarmt (37 grader)

3. Blanda ner det i jästen, tillsätt socker, salt och kardemumma.

4. Mät upp mjölet i ett mått och tillsätt detta samtidigt som det blandas.

5. Arbeta i ca 5 minuter, låt det sedan jäsa i 30 minuter under duk.

6. När degen är färdigjäst häll ut på bakbord och knåda ut luften.

7. Dela i bitar och kavla ut den. Smöra degen och strö på kanel och socker.

8. Gör valfria bullar, lägg på plåt, låt jäsa i ca 5min till.

9. Pensla på ägg och strö pärlsocker över bullarna.

10. Grädda i ca 5 min, eller håll koll tills de börjar få färg.

11. Låt svalna på galler.

12. De bullar ni inte äter direkt, frys in så snart som möjligt, då behåller de färskheten.

(Receptet är hämtat från Kungsörnens mjölpaket, fast lite omskrivet av mig)

Häromdagen köpte jag ett sommarlanserat fruktvin från Kiviks. Jättegott att bara sitta och smutta på med en jordgubbe i, precis som vi gjorde häromdagen. Vi lyxade till det lite och lagade egenfångad abborre och egenplockade kantareller. Till efterrätt blev det jordgubbar och lite mer fruktvin. Mumsigt mumsigt.


Passa på, det säljs endast i sommar.


Abborre, kantareller, färskpotatis, creme fraiche och gräslök


Efterrätt.

Älskar lördagar, speciellt frukosten. Spelar ingen roll om jag äter den klockan 12 som jag gjorde idag. Frukost måste man bara äta för det är mysfaktor över det. :).

Håller ni inte med?
 
I bakgrunden kan ni se lite av mina små projekt igår. Det kommer i senare inlägg.

Ny blogg med inspiration av det jag tycker om. Inredning, resor, mat och såklart foto som denna bloggen kommer att innehålla mycket. :)

Njut


Här har jag gjort otroligt lyxig och gott mellanmål.